Une métropole à ma table. L’Île-de-France face aux défis alimentaires.

Bien se nourrir est un enjeu majeur… D’un point de vue sanitaire cela va sans dire. Et chaque scandale alimentaire vient nous en convaincre un peu plus. Mais c’est également un enjeu social, philosophique, économique, écologique, sociétal et urbanistique. L’augmentation des populations, leur concentration autour de grandes métropoles urbaines viennent bouleverser des habitudes séculaires et il convient aujourd’hui, dans l’urgence, de repenser tout le modèle. Différents acteurs de la filière tentent dans cet ouvrage d’apporter leur réponse, leur témoignage, leur expérience. Avec 2/3 de citadins dans le monde d’ici 25 ans, c’est toute la logistique de production, de transport des marchandises qu’il faut revoir. Il s’agit de répondre à toutes les demandes, de trouver un équilibre entre l’incontournable industrie agro-alimentaire et la précieuse agriculture paysanne, entre le désir de locavorisme et la réalité de la mondialisation. L’Île de France, tiraillée entre une tradition agricole ancestrale et une urbanisation galopante, se doit de relever le défi. Avant qu’il ne soit trop tard ! Accueillir de nouveaux habitants, sans pour autant les concentrer dans des banlieues verticales et inhumaines, sans non plus sacrifier ses terres nourricières au profit du bitume et du béton. Les réponses de Monoprix, qui cherche à se fournir au plus près ou de La Louve, le premier supermarché coopératif et participatif à Paris sont sans doute des pistes à étudier, sinon des exemples à suivre pour toujours réduire le nombre d’intermédiaires et permettre au plus grand nombre de se nourrir correctement.
C.F.